摂取食塩量の計算（外食メニュー）

外食メニューには、塩分が多く、高カロリー・高脂肪の料理が並びます。よって、外食の回数が多い人は、その回数を減らし、自宅で食べる回数を増やすだけでも、食事療法のひとつになります。働き盛りの人などで、外食の機会が減らせない人も、1日1回以下にとどめ、外食で不足しがちなビタミン・ミネラルを自宅の食事で補いましょう。肉料理を減らし、野菜・大豆製品・海藻類を使った副菜を増やすと、ビタミン・ミネラルの摂取量が自然に増えてきます。更に、塩分が多い外食メニューをおぼえておき、摂取食塩量を計算してそれらを食べる回数を減らしましょう。特に、外食メニューの定番である丼物やめん類は、塩分が多めで、栄養は糖質（炭水化物）　に偏ります。また、生活習慣病の人向けの外食では、「和定食がいい」とよく言われますが、みそ汁、潰けもの、しょうゆを使った煮物が並ぶ定食は、丼物と同様の食塩量になります。和定食だからと安心せず、潰けものでなく酢の物があったり、濃い昧つけでない主菜や副菜が並ぶものを選びましょう。

摂取食塩量の計算について

たとえばある食料品に、「食塩2g」という表示があったとしましょう。これは、間違いなく食塩2gが含まれている食品です。では、「ナトリウム2g」と表示されている食品はどうなるのでしょう？人によっては、ナトリウム量＝食塩量、と考えがちですが実はこれは大きな間違いです。実際に含まれている食塩の量（食塩相当量）は「ナトリウム×2.5倍」になります。つまり、ナトリウム2gと表示されている場合は、「食塩5g」と同じ食品になります。